Sushi Nishinokaze

Sushi Nishinokaze est un sushiya étoilé Michelin intime de 8 places mêlant l’Edomae, le style traditionnel de sushi originaire de Tokyo à une « galerie vivante » de céramiques anciennes et contemporaines soigneusement sélectionnées. Dans une atmosphère détendue et chaleureuse, portée par les rythmes du jazz des années 1960, les convives peuvent y déguster d’excellents fruits de mer sauvages du Japon et du Canada, rigoureusement choisis. Fort de près de 30 ans d’expérience au Canada et au Japon, le chef Vincent Gee cherche à créer une expérience d’immersion gastronomique dans la beauté du monde naturel, à travers des ingrédients sauvages d’une pureté exceptionnelle et un riz cultivé naturellement, assaisonné de vinaigre rouge artisanal.